Hnos. Contreras Champion Filter

Este lote forma parte de nuestra acción de trato directo en el Departamento del Huila. Aquí trabajamos junto a Coocentral, cooperativa cuyos valores son la total transparencia y el bienestar de los productores, promoviendo su seguridad económica. En esta ocasión, el lote fue presentado al Campeonato regional de cafés del Huila, donde quedó posicionado en primer lugar.

Los hermanos Contreras son un ejemplo del relevo generacional llevado a cabo a la perfección. Su primer paso fue enfocar a la producción de café de especialidad. Posteriormente, de la mano de Right Side Coffee, han ido aumentando conocimiento e infraestructura reflejando técnica y precisión en sus procesos.

Este café ha sido cosechado a mano, seleccionando únicamente el fruto maduro. La cereza del café reposa unas horas antes de ser despulpada al día siguiente, y fermentada a una temperatura controlada durante 80hs. Por último, se lleva a secar entre 15 y 20 días hasta que alcanza su punto óptimo de humedad.