Este Bourbon Rosado, láctico y de cuerpo cremoso, nos da notas de flores blancas, albaricoque y frambuesa.
Regular price15,75€Sold out
Adding product to your cart
Traceability
Country
Colombia
Region
Huila
Producer
Ancizar Narváez Hernández
Variety
Bourbon Rosado
Height
1850 msnm
Process
Washed
Direct Contact
Trato directo, 2025
Detailed Information
Cada temporada viajamos a Colombia para visitar el Departamento del Huila, una de las mejores áreas del país para el crecimiento y buen rendimiento de la planta de café.
Este último año Joaquin participó como juez en el campeonato municipal de Guadalupe, donde varios productores emergentes presentaron sus cafés. Gracias a eso pudimos conectar con Ancizar, que se presentó con este Borbon Rosado de porte bajo, y quedó en 5to puesto.
En su finca La Soledad, comenzó a cosechar esta variedad por recomendación de un amigo, que le cedió 1kg de semillas traídas del municipio de Palestina, también en el Huila. El cultivo lleva 5 años en producción, y se encuentra aislado de otros lotes que hay en la finca. Se encuentra a unos 1850 msnm, con un clima relativamente frío.
Tras una cosecha selectiva, el café es lavado y posteriormente llevado a secar al sol donde descansa unos 20 días hasta alcanzar una humedad óptima.
Extraction recipe
En V60, añadir 12 g de café con molienda medio gruesa y verter agua a 94ºC en varios pulsos: 50g + 50g + 100g (200g de agua en total). Tiempo total de extracción ~2:00 min.
Roasting and Shipping
We roast to order, which means we don't keep roasted coffee in stock at the shop. As a matter of routine, we have three roasting days per week: Monday, Tuesday, and Thursday (excluding public holidays). If you place your order before 8:00 a.m. on one of those days, your coffee will be roasted that same day; otherwise, it will be roasted the next day. Orders are sent to their destination the day after they are toasted (Tuesday, Wednesday and Friday respectively). Please note that if your order does not contain coffee, it will be shipped the next business day after it is placed and will arrive at its destination within the following 48 hours (excluding holidays). Shipping costs are calculated during the checkout process.
