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V60

Conviértete en todo un experto del café de filtro con nuestra guía para la cafetera Hario V60.

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RECETA

  • Descripción

    Con esta receta aprenderás uno de los métodos más populares para elaborar un rico café filtrado, para ello necesitarás una Hario V60, filtros V60 y una jarra de vidrio.

  • Molienda

    Media/Gruesa

  • Cantidad

    12 g de café para 200 g de agua

  • Tiempo de infusión

    2 minutos

  • Temperatura del agua

    94ºC

  • Consejo

    Para aprovechar al máximo tu café recién tostado, te recomendamos tener a mano un buen molino, una báscula, un cronómetro y agua filtrada.

INSTRUCTIONS

  • PASO 1

    ¡A las armas, soldad@!

  • PASO 2

    En primer lugar, dobla el lateral del filtro de papel para que se amolde perfectamente dentro de tu V60. Vierte agua caliente sobre el filtro empapándolo bien para eliminar sabores a papel y conseguir que cerámica y jarra cojan temperatura.

  • PASO 3

    Retira el agua de la jarra. Pesa y muele 12g de café y ponlos dentro de la V60 uniformemente. Es hora de tarar tu báscula con jarra y V60 encima.

  • PASO 4

    Inicia el cronómetro y vierte los primeros 50g de agua a 94ºC de manera lenta y uniforme tratando de mojar todo el café. Este primer paso es conocido como “Blooming”.

  • PASO 5

    En 0:30, vierte los siguientes 50g de agua haciendo un movimiento lento y circular y vuelve a verter los últimos 100g cuando tu cronómetro marque 01:00.

  • PASO 6

    El tiempo total de esta receta debe rondar los 2:00. Si el tiempo es menor debes probar a moler tu café más fino y si por el contrario es mayor, hacerlo más grueso.

  • PASO 7

    ¡Disfruta tu café! Y no te canses de jugar hasta encontrar tu receta preferida 🙂


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