Cold Brew
Sin complicaciones. Aprende a hacer tu propio Cold Brew y prepárate para tener siempre café en la nevera.
RECETA
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Descripción
El Cold Brew es una bebida que se elabora infusionando café molido en agua a temperatura ambiente durante horas. Este método, que disfrutarás especialmente en meses de calor, conserva la personalidad del café y nos permite descubrir otras maneras de disfrutar nuestra habitual cafeína. Con un poco de paciencia y la jarra Hario Mizudashi, podrás elaborar tu propio Cold Brew en varios sencillos pasos.
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Molienda
Media/Gruesa (te recomendamos jugar con esta variable hasta que fijes tu punto de molienda preferido para esta receta).
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Cantidad
60 g de café para 600 g de agua
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Tiempo de infusión
6 horas
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Temperatura del agua
Temperatura ambiente
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Consejo
Para aprovechar al máximo tu café recién tostado te recomendamos tener a mano un buen molino, una báscula, un cronómetro y agua de mineralización baja.
INSTRUCTIONS
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PASO 1
Pesa y muele 60g de café (grosor medio, nuestra opción ‘Molido AeroPress’ de la Tienda), preferiblemente con Tueste para filtro y divídelo en dos partes.
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PASO 2
Deposita una mitad de tu café (30g) en el filtro del Hario Cold Brew. Inicia tu cronómetro y añade lentamente 300g de agua a temperatura ambiente.
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PASO 3
En el 03:00 deposita la otra mitad de tu café (30g) en el filtro y ves añadiendo con cuidado 200g más de agua. Cuando la mayor parte del agua se haya filtrado, añade 100g más, intentando que todo el café quede empapado
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PASO 4
Coloca la tapa y reserva durante 6 horas en el frigorífico, evitando moverlo durante este periodo.
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PASO 5
Una vez cumplido el tiempo es hora de retirar el filtro. Para conseguir mayor limpieza, pasa la bebida obtenida a través de un filtro (o dos) de papel.
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PASO 6
Para servirlo, te recomendamos primero rebajar este concentrado con un poco de agua fría o hielo y, ¡listo para refrescarte!
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