V60
Conviértete en todo un experto del café de filtro con nuestra guía para la cafetera Hario V60.
RECETA
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Descripción
Con esta receta aprenderás uno de los métodos más populares para elaborar un rico café filtrado, para ello necesitarás una Hario V60, filtros V60 y una jarra de vidrio.
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Molienda
Media/Gruesa
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Cantidad
12 g de café para 200 g de agua
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Tiempo de infusión
2 minutos
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Temperatura del agua
94ºC
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Consejo
Para aprovechar al máximo tu café recién tostado, te recomendamos tener a mano un buen molino, una báscula, un cronómetro y agua filtrada.
INSTRUCTIONS
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PASO 1
¡A las armas, soldad@!
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PASO 2
En primer lugar, dobla el lateral del filtro de papel para que se amolde perfectamente dentro de tu V60. Vierte agua caliente sobre el filtro empapándolo bien para eliminar sabores a papel y conseguir que cerámica y jarra cojan temperatura.
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PASO 3
Retira el agua de la jarra. Pesa y muele 12g de café y ponlos dentro de la V60 uniformemente. Es hora de tarar tu báscula con jarra y V60 encima.
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PASO 4
Inicia el cronómetro y vierte los primeros 50g de agua a 94ºC de manera lenta y uniforme tratando de mojar todo el café. Este primer paso es conocido como “Blooming”.
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PASO 5
En 0:30, vierte los siguientes 50g de agua haciendo un movimiento lento y circular y vuelve a verter los últimos 100g cuando tu cronómetro marque 01:00.
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PASO 6
El tiempo total de esta receta debe rondar los 2:00. Si el tiempo es menor debes probar a moler tu café más fino y si por el contrario es mayor, hacerlo más grueso.
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PASO 7
¡Disfruta tu café! Y no te canses de jugar hasta encontrar tu receta preferida 🙂
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