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Aromas a cacao, frambuesa y nuez. En boca, café denso y cremoso con notas a mermelada de cereza, chocolate y nueces de macadamia caramelizada. Final a cacahuete y canela.
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Región
Mozonte, Nueva Segovia
Variedad
Java
Altura
1.450 - 1.600 msnm
Proceso
Natural
Trato Directo
Trato directo, 2014
Luis Alberto es toda una leyenda del café de especialidad. En su finca los perfiles se desarrollan de manera más jugosa y con una mayor profundidad en boca.
La Finca "Un Regalo de Dios" (URDD) se ubica en la cordillera Dipilto-Jalapa, con un bosque nuboso de pino al sur y bosque de hojas anchas al este y norte. Presenta un microclima ideal con temperaturas propicias y condiciones excelentes para la producción de café. El suelo de la finca es arenoso y suelto, con una rica biodiversidad en la flora. Bajo la gestión de Luis Alberto, la motivación principal es ayudar a todas las personas involucradas, no solo económicamente, sino también en su vida cotidiana.
La variedad Java de este lote es bien especial ya que llegó a la isla de Java, procedente del cuerno oriental de África. Aislada, evolucionó creando una variedad de hojas estrechas y frutos alargados que desarrollan un perfil muy delicado y complejo en taza.
El proceso aplicado a este lote es idéntico al del campeón de Cup of Excellence ganado por el mismo Luis Alberto en 2020. Los detalles los debemos guardar bajo llave para preservar su carácter único y respetar el trabajo del productor. Hasta donde podemos leer, las cerezas han sido recolectadas manualmente en grado de maduración óptima. Posteriormente, las cerezas enteras se extienden en camas africanas con una técnica que provoca este perfil de sabor extraordinario.
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado en el local.
Como rutina, tenemos establecidos tres días de tueste a la semana: lunes, martes y jueves (a excepción de los días festivos). Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente.
Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados (Martes, Miércoles y Viernes respectivamente).
Ten en cuenta que si tu pedido no contiene café será enviado al día siguiente (hábil) al que ha sido realizado y llegará a su destino dentro de las 48 horas siguientes (sin contar festivos).
El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.
