Thunguri AB Espresso

Thunguri es una estación de lavado situada en la región cafetalera de Nyeri, específicamente en el distrito de Mukurweini, Kenia. En este lugar se procesan los cafés de la cooperativa Rumukia, donde alrededor de 425 pequeños productores entregan sus cerezas cada temporada. En África, es común que los caficultores se asocien en cooperativas debido al elevado número de pequeñas parcelas en las que cultivan café, facilitando así el procesamiento y la venta de sus cosechas.

Gladys Wanjiru supervisa cada lote procesado en Thunguri, asegurando que se mantengan altos estándares de calidad. El proceso comienza con la selección manual de las cerezas maduras por parte de los caficultores, que luego son fermentadas, lavadas y secadas en camas africanas bajo una estricta supervisión. Esta atención al detalle es fundamental para preservar las características únicas del café, que se beneficia de las condiciones excepcionales del suelo volcánico de la zona, rico en minerales y materia orgánica, así como de un clima variable que potencia el desarrollo de la planta.

La estación de lavado de Thunguri, una de las más importantes de la cooperativa Rumukia, recibe cerezas cultivadas en tierras volcánicas a más de 1.700 metros sobre el nivel del mar. Los productores se enfocan en la recolección de cerezas maduras de varietales como Ruiru 1, SL 28, SL 34 y Batian. Tras entregar su producción, el equipo de Thunguri se encarga meticulosamente de los procesos de fermentación y secado, garantizando que cada lote alcance la máxima calidad.

Además del beneficio húmedo, Thunguri cuenta con maquinaria para realizar el proceso de trillado y bodegas de almacenamiento. Dentro de sus instalaciones, se encuentra un pequeño laboratorio donde el equipo cata los cafés para llevar a cabo controles de calidad en cada etapa del proceso.

Thunguri es un ejemplo claro de cómo los productores y las cooperativas pueden alinearse en torno a la calidad y la producción, trabajando juntos para ofrecer cafés excepcionales que reflejan la riqueza del terroir de Nyeri.