Variedad Maracaturra de Luis Alberto con el proceso ganador de la COE 2020. Complejo con notas a frutos rojos, té verde y vino rosado.
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Variedad Maracaturra de Luis Alberto con el proceso ganador de la COE 2020. Complejo con notas a frutos rojos, té verde y vino rosado.
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País
Nicaragua
Región
Mozonte, Nueva Segovia
Productor
Luis Alberto Balladarez
Variedad
Maracaturra
Altura
1.500 msnm
Proceso
Natural
Trato Directo
Trato directo, 2014
Este es uno de los lotes que componen nuestra acción de trato directo con productores de Nueva Segovia, en Nicaragua y son un ejemplo claro de la diversidad de sabores ricos que puede llegar a desarrollar el café jugando con diferentes variedades y procesos.
La finca de Luis Alberto Balladarez, toda una leyenda, está ubicada en la cordillera de Dipilto y Jalapa en la región de Mozonte, donde los perfiles se desarrollan de manera más jugosa y con una mayor profundidad en boca. La variedad Maracaturra, nacida en Nicaragua, es la sospechosa de conseguir una taza espectacular y única.
El proceso aplicado a este lote, es idéntico al que consagró campeón a Luis Alberto en la Cup of Excellence de 2020. Los detalles los debemos guardar bajo llave para preservar su carácter único y respetar el trabajo del productor. Hasta donde podemos leer, las cerezas han sido recolectadas manualmente en grado de maduración óptima. Luego, las cerezas enteras se extienden en camas africanas con una técnica que provoca este perfil de sabor extraordinario.
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado en el local.
Como rutina, tenemos establecidos tres días de tueste a la semana: lunes, martes y jueves (a excepción de los días festivos). Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente.
Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados (Martes, Miércoles y Viernes respectivamente).
Ten en cuenta que si tu pedido no contiene café será enviado al día siguiente (hábil) al que ha sido realizado y llegará a su destino dentro de las 48 horas siguientes (sin contar festivos).
El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.
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