Aromas jugosos a bayas de bosque y sirope de piña. En boca se presenta como café denso y extremadamente dulce. Notas de cacao, arándanos, uvas y piña.
Precio regular13,50€Agotado
Adding product to your cart
Trazabilidad
País
Perú
Región
Callayuc
Productor
Manuel Rivasplata
Variedad
Caturra Amarillo
Altura
2100 msnm
Proceso
Lavado
Trato Directo
Trato directo, 2024
Información Detallada
Manuel Rivasplata es un productor de café cuya vida está marcada por años de esfuerzo, dedicación y amor por la tierra. Con 20 años de experiencia en el cultivo del café, Manuel ha logrado perfeccionar su arte en la finca El Limón, donde siembra variedades de café como Caturra y Caturra Amarillo. Aunque su familia siempre se dedicó a otros cultivos como maíz, caña, frijol y cebada, fue el café lo que capturó su corazón y su vocación. Siguiendo los pasos de sus padres, quienes siempre fueron hombres de campo, Manuel encontró en el café su verdadera pasión, una pasión que lo ha llevado a ser un referente en su comunidad.
Hace cinco años, Manuel decidió unirse a una Aromas del Valle, donde ha encontrado el apoyo necesario para mejorar la calidad de su café y expandir sus horizontes. Este respaldo ha sido crucial en su crecimiento, proporcionándole acceso a conocimientos mediante asistencia tecnica, productos financieros y mercados que antes parecían inalcanzables. A lo largo de los años, su compromiso con la excelencia ha sido inquebrantable, y hoy en día se dedica a sacar lo mejor de cada cosecha, asegurando que su café no solo sea reconocido por su calidad, sino también por su dedicación al trabajo bien hecho. Con dos hijos a los que educa bajo los mismos principios de esfuerzo y amor por la tierra, Manuel sigue siendo un ejemplo de perseverancia y pasión, demostrando que con el trabajo y la dedicación, se pueden lograr grandes sueños.
Finca El Limon ubicada en Santa Teresa de Callayuc es el reflejo de la pasion y dedicacion de Manuel hacia su familia, su tierra y su trabajo. Llamada asi por las plantas de limon crecidos en la misma finca la cual simboliza la riqueza natural de la zona. En El Limon, Manuel cultiva variedades selectas como caturra y caturra amarillo, conocidos por su complejidad de sabores que en cojunto con los microclimas que ofrece santa teresa desarrolla perfiles unicos.
Receta de extracción
En V60, añadir 12 g de café con molienda medio gruesa y verter agua a 94ºC en varios pulsos: 50g + 50g + 100g (200g de agua en total). Tiempo total de extracción ~2:00 min.
Tueste y envío
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado en el local. Como rutina, tenemos establecidos tres días de tueste a la semana: lunes, martes y jueves (a excepción de los días festivos). Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente. Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados (Martes, Miércoles y Viernes respectivamente). Ten en cuenta que si tu pedido no contiene café será enviado al día siguiente (hábil) al que ha sido realizado y llegará a su destino dentro de las 48 horas siguientes (sin contar festivos). El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.