Luis Guzmán Papayo Espresso

Cada temporada viajamos a Colombia para visitar el Departamento del Huila, una de las mejores áreas del país para el crecimiento y buen rendimiento de la planta de café. Este último año Joaquín participó como juez en el campeonato municipal de Guadalupe, donde varios productores emergentes presentaron sus cafés. Gracias a eso pudimos conectar con Luis, que se presentó con su café alcanzando 2do puesto.

Luis Carlos Guzmán es productor de tercera generación, siguiendo los pasos de sus padres y abuelos. En 2009 adquirió su finca El Diviso, situada en la región montañosa del Huila. Su experiencia, arraigada en la tradición, combinada con su enfoque pionero y minucioso en los procesos de fermentación y secado, lo están haciendo resaltar en la región con sus lotes.

Tras una cosecha selectiva, el café es lavado y posteriormente llevado a secar al sol donde descansa unos 20 días hasta alcanzar una humedad óptima.