¡Bomba va! Este proceso natural de Kasahun con variedades tradicionales etíopes tiene notas a fresa, flor de lavanda y cacao.
Precio regular15,75€
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Trazabilidad
País
Etiopía
Región
Gedio, Yirgacheffe
Productor
Kasahun Jabo
Variedad
Kurume, 74110 y Wolisho
Altura
2.128 msnm
Proceso
Natural
Trato Directo
Trato directo, 2024
Información Detallada
Este lote forma parte de nuestra acción de trato directo en Etiopía, la cuna del café. Su terroir y clima óptimos permiten que los árboles de café crezcan de manera silvestre, desarrollando variedades autóctonas únicas en el mundo que capturan la riqueza de su origen.
Yirgacheffe, una región en la zona de Gedeo, destaca por su topografía llana y bosques frondosos y húmedos. Estas condiciones contribuyen a la singularidad del café etíope, mayormente cultivado en frondosos bosques nativos, lo que hace que la mayoría de los cafés etíopes sean orgánicos por naturaleza.
Ubicada a 2.128 metros en Wogida, Yirgacheffe, la finca de 5 hectáreas de Kasahun Jabo es un modelo de agricultura sostenible y procesamiento cuidadoso del café. Kasahun cultiva variedades Kurume, 74110 y Wolisho, empleando técnicas de compostaje, cultivo intercalado y rejuvenecimiento, junto con una gestión meticulosa del suelo y del agua para cuidar sus cultivos. Aunque sus cerezas no son flotadas, se clasifican cuidadosamente para garantizar la consistencia. El proceso de secado se realiza en camas elevadas bien mantenidas, lo que respalda su enfoque en producir café bien procesado.
Receta de extracción
Tueste y envío
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado en el local. Como rutina, tenemos establecidos tres días de tueste a la semana: lunes, martes y jueves (a excepción de los días festivos). Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente. Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados (Martes, Miércoles y Viernes respectivamente). Ten en cuenta que si tu pedido no contiene café será enviado al día siguiente (hábil) al que ha sido realizado y llegará a su destino dentro de las 48 horas siguientes (sin contar festivos). El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.