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Esta variedad Bourbon con fermentación anaeróbica 72h destaca por su perfil jugoso, con notas a uva, rosa y agua de coco.
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País
Perú
Región
Cajamarca
Productor
Norvil Pérez
Variedad
Bourbon
Altura
2.160 msnm
Proceso
Lavado
Trato Directo
Trato directo, 2024
Norvil Pérez es uno de los productores fundadores de nuestra organización, participando activamente desde el inicio y entregando cada año un café mejor que el anterior. Siempre participa en las capacitaciones y talleres que nuestra organización imparte sobre calidad, productividad y experimentación de nuevos procesos de fermentación y secado.
Finca La Chirimoya, nombrada así por una chirimoya que se encuentra en medio de la finca y que produce frutos cada año, está ubicada a más de 2.100 metros sobre el nivel del mar. Finca La Lúcuma tiene 4 años y se ha caracterizado por estar situada en una zona muy rica en microclimas y suelos muy fértiles, de los cuales se obtienen una gran variedad de perfiles exóticos de café. Además, Norvil, junto a su familia, se compromete a dar cada vez más valor a su producto mediante el trabajo en procesos y fermentaciones.
PROCESO
Cosecha selectiva – Fermentación anaeróbica de 72 horas
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado en el local.
Como rutina, tenemos establecidos tres días de tueste a la semana: lunes, martes y jueves (a excepción de los días festivos). Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente.
Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados (Martes, Miércoles y Viernes respectivamente).
Ten en cuenta que si tu pedido no contiene café será enviado al día siguiente (hábil) al que ha sido realizado y llegará a su destino dentro de las 48 horas siguientes (sin contar festivos).
El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.
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