Euclides nos deleita con este lote de Caturra y Castillo, con su cuerpo denso, dulzor almibarado y notas a piña y chocolate.
Precio regular13,50€
Adding product to your cart
Trazabilidad
País
Colombia
Región
Huila
Productor
Euclides Sierra
Variedad
Caturro, Castillo Tambo
Altura
1750 msnm
Proceso
Lavado
Trato Directo
Trato directo, 2025
Información Detallada
Cada temporada viajamos a Colombia para visitar el Departamento del Huila, una de las mejores áreas del país para el crecimiento y buen rendimiento de la planta de café.
Este último año Joaquín participó como juez en el campeonato municipal de Guadalupe, donde varios productores emergentes presentaron sus cafés. Gracias a eso pudimos conectar con Euclides, que se presentó con este lote que quedó en 3er puesto.
Euclides, de 65 años, se dedicó al café desde jóven junto a su padre, quien le enseñó el oficio desde niño. Comenzó cosechando en la finca familiar, y como le gustaba tanto el trabajo decidió apostar por tener su propia finca: se encuentra en la Vereda Bella Vista, en el Municipio de Guadalupe, dentro de un rango de 1500 a 1700 msnm.
Algunas de las variedades que trabaja allí son Supremo, Castillo, Caturro, F6.
Siempre se encuentra en búsqueda de mejora respecto a sus fermentaciones, cuidando mucho la calidad del grano.
Tras una cosecha selectiva, el café es lavado y posteriormente llevado a secar al sol donde descansa unos 20 días hasta alcanzar una humedad óptima.
Receta de extracción
Próximamente
Tueste y envío
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado en el local. Como rutina, tenemos establecidos tres días de tueste a la semana: lunes, martes y jueves (a excepción de los días festivos). Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente. Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados (Martes, Miércoles y Viernes respectivamente). Ten en cuenta que si tu pedido no contiene café será enviado al día siguiente (hábil) al que ha sido realizado y llegará a su destino dentro de las 48 horas siguientes (sin contar festivos). El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.