Esta variedad Caturra anaeróbica 48h destaca por su perfil jugoso, con notas a golosina de mora y marshmallow.
Precio regular11,25€Agotado
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Trazabilidad
País
Perú
Región
Jaén, Cajamarca
Productor
Esther Sampertegui
Variedad
Caturra
Altura
1.600 msnm
Proceso
Lavado
Trato Directo
Trato directo, 2024
Información Detallada
Esther Sampertegui es una productora de café que vive en el centro poblado de Santa María, en el distrito y provincia de Jaén, departamento de Cajamarca. Esta zona, caracterizada por su clima frío y ventoso, se encuentra a más de 1.700 msnm, una altitud ideal que permite obtener cafés de excelente calidad, con atributos muy atractivos tanto en aroma como en sabor.
Esther vive con su esposo e hijos, y como madre, sueña con verlos convertirse en profesionales y en buenos ciudadanos. Es una productora activa, organizada y apasionada por el café; le entusiasma aprender todo lo relacionado con este cultivo. En 2025, está formándose junto al equipo técnico de Aromas del Valle en técnicas de cosecha y poscosecha (fermentaciones), con el objetivo de seguir elevando la calidad de los cafés de su distrito.
Para Esther, es una satisfacción poder contarles a sus vecinos y familiares que sus cafés están siendo exportados y reconocidos por tostadores internacionales. Es un motivo de orgullo que la impulsa a seguir mejorando cada día.
La Finca El Mirador, ubicada en la comunidad de Santa María, en Jaén, destaca por su productividad y por ofrecer una amplia gama de sabores únicos. Se beneficia de los microclimas privilegiados de la zona, donde la altitud, el suelo volcánico y las temperaturas variables favorecen una maduración lenta del grano, garantizando un café complejo y de alta calidad. Su nombre hace honor al impresionante paisaje que se puede contemplar desde allí, con los inmensos valles de la región como protagonistas.
Receta de extracción
En V60, añadir 12 g de café con molienda medio gruesa y verter agua a 94ºC en varios pulsos: 50g + 50g + 100g (200g de agua en total). Tiempo total de extracción ~2:00 min.
Tueste y envío
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado en el local. Como rutina, tenemos establecidos tres días de tueste a la semana: lunes, martes y jueves (a excepción de los días festivos). Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente. Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados (Martes, Miércoles y Viernes respectivamente). Ten en cuenta que si tu pedido no contiene café será enviado al día siguiente (hábil) al que ha sido realizado y llegará a su destino dentro de las 48 horas siguientes (sin contar festivos). El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.