Nuestra receta ‘Natural Mystic’, desarrollada en la variedad SL34 de origen africano. Deliciosa rara avis con notas a frutos rojos y kiwi.
Precio regular18,00€
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Trazabilidad
País
Nicaragua
Región
Nueva Segovia
Productor
Luis Alberto Balladarez
Variedad
SL34
Altura
1.500 msnm
Proceso
Natural
Trato Directo
Trato directo, 2014
Información Detallada
Este es uno de los lotes que componen nuestra acción de trato directo con productores en Nueva Segovia, Nicaragua, y son un ejemplo claro de la diversidad de sabores ricos que puede llegar a desarrollar el café jugando con diferentes variedades y procesos.
Finca “La Esperanza” está ubicada en la cordillera de Dipilto y Jalapa y comparte beneficio con finca “Un Regalo de Dios”. Luis Alberto Balladarez, además de ser el propietario de la finca, es párroco y una de las principales motivaciones para dedicarse a este sector es la de ayudar a todas las personas involucradas. Este micro-lote de variedad SL34 es muy especial y genuino ya que dicha variedad suele crecer comúnmente en países africanos como Kenia o Tanzania.
''Natural Mystic'' forma parte de la serie de procesos que Right Side Coffee ha desarrollado con productores en origen. Los frutos han sido fermentados bajo agua con diferentes reposos para conseguir unas notas más limpias y definidas. Finalmente, las cerezas enteras han sido extendidas en camas africanas bajo sombra donde se secan durante unos 25 días.
Receta de extracción
Próximamente
Tueste y envío
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado en el local. Como rutina, tenemos establecidos tres días de tueste a la semana: lunes, martes y jueves (a excepción de los días festivos). Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente. Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados (Martes, Miércoles y Viernes respectivamente). Ten en cuenta que si tu pedido no contiene café será enviado al día siguiente (hábil) al que ha sido realizado y llegará a su destino dentro de las 48 horas siguientes (sin contar festivos). El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.