Selección de Navidad
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Nuestra propuesta descafeinada: Aromas dulces a galleta y golosina. En boca, café denso y dulce con notas a chocolate con leche, malta y caramelo.
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País
México
Región
Chiapas
Productor
Pequeños productores locales
Variedad
Typica
Altura
1.100 - 1.300 msnm
Proceso
Descafeinado
La región de Chiapas, México, es admirada y respetada por los expertos de café. A una altitud de entre 1.100 y 1.300 msnm, la gran fertilidad del suelo y constante humedad permiten un desarrollo óptimo del llamado café de altura.
Este café, de variedad Typica, es orgánico y destaca por un carácter equilibrado, sabor único y aromas dulces. Es fruto de la ilusión de pequeños productores que decidieron unirse y crear una red para crecer juntos y producir un café de gran calidad de la forma más natural posible, con especial cuidado de la madre tierra.
El lote ha seguido un proceso descafeinado con agua. Los granos de café han sido sumergidos en una solución de agua con extracto de café verde sin cafeína. Al remojarlos, se vuelven más permeables permitiendo que la cafeína salga del café de forma natural.
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado en el local.
Como rutina, tenemos establecidos tres días de tueste a la semana: lunes, martes y jueves (a excepción de los días festivos). Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente.
Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados (Martes, Miércoles y Viernes respectivamente).
Ten en cuenta que si tu pedido no contiene café será enviado al día siguiente (hábil) al que ha sido realizado y llegará a su destino dentro de las 48 horas siguientes (sin contar festivos).
El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.
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