Capítulo 1: Mapa de Corte

Tenha sempre em mãos o mapa da colheita para entender a sazonalidade das colheitas do café e saber a melhor época para beber uma origem ou outra. Claro, você deve sempre ter em mente que alguns fatores externos, sejam eles climáticos, logísticos ou de qualquer outro tipo, podem fazer com que as informações detalhadas variem ligeiramente de um ano para outro. Mesmo assim, esta ferramenta é ideal para detectar os cafés fora de época, os que estão no ponto ideal de frescor e os que ainda estão por chegar.