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EUR
5 min

Receta

Descripción
Con esta receta aprenderás uno de los métodos más populares para elaborar un rico café filtrado, para ello necesitarás una Hario V60, filtros V60 y una jarra de vidrio.

MOLIENDA
Media/Gruesa

Cantidad
12 g de café para 200 g de agua

Tiempo de infusión
2 minutos

Temperatura del agua
94ºC

Consejo
Para aprovechar al máximo tu café recién tostado, te recomendamos tener a mano un buen molino, una báscula, un cronómetro y agua filtrada.

Pasos

Step 1

¡A las armas, soldad@!

Step 2

En primer lugar, dobla el lateral del filtro de papel para que se amolde perfectamente dentro de tu V60. Vierte agua caliente sobre el filtro empapándolo bien para eliminar sabores a papel y conseguir que cerámica y jarra cojan temperatura.

Step 3

Retira el agua de la jarra. Pesa y muele 12g de café y ponlos dentro de la V60 uniformemente. Es hora de tarar tu báscula con jarra y V60 encima.

Step 4

Inicia el cronómetro y vierte los primeros 50g de agua a 94ºC de manera lenta y uniforme tratando de mojar todo el café. Este primer paso es conocido como “Blooming”.

Step 5

En 0:30, vierte los siguientes 50g de agua haciendo un movimiento lento y circular y vuelve a verter los últimos 100g cuando tu cronómetro marque 01:00.

Step 6

El tiempo total de esta receta debe rondar los 2:00. Si el tiempo es menor debes probar a moler tu café más fino y si por el contrario es mayor, hacerlo más grueso.

Step 7

¡Disfruta tu café! Y no te canses de jugar hasta encontrar tu receta preferida 🙂

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