Si estás en Valencia y buscas un lugar donde disfrutar de un buen café acompañado de delicias artesanales, Blackbird Café es una parada obligatoria. Situado en el barrio de Ruzafa, en la calle Reina Doña María 7, este acogedor café se ha ganado una excelente reputación por su ambiente cálido y su oferta culinaria de alta calidad. Desde sándwiches y tostadas hasta pasteles y bollería, cada producto se elabora con esmero, destacando especialmente su famoso rollo de canela, descrito por muchos como "celestial".

En Blackbird, el café de especialidad es una prioridad. Su compromiso con la calidad y la atención al detalle ha convertido a este café en un favorito tanto para locales como para visitantes. Y ahora hay más buenas noticias: ¡han abierto una segunda localización! Un espacio más pequeño pero con la misma esencia, donde seguir disfrutando de sus cafés y dulces en otro rincón de la ciudad.

Para conocer más sobre la filosofía y el día a día de Blackbird Café, hemos hablado con Romina:

¿Podrías compartir qué te inspiró a abrir Blackbird Café?

Haber trabajado en cafeterías de especialidad muy chulas en el tiempo que viví en Sydney, Australia. Allí trabajé con gente apasionada por el mundo del café de especialidad y pastelería de temporada, aprendí muchísimo primero como barista y luego como ayudante en pastelería, y bueno, quise traer esas ideas al mudarme a España.

 

 

El rollo de canela es uno de vuestros productos estrella. ¿Qué hace que este dulce sea tan especial y cuál es el secreto detrás de su popularidad?

Nunca fue nuestra idea que se convirtiera en nuestro producto estrella, ¡sucedió solo!. Supongo que lo que lo hace tan especial es que es un dulce muy sencillo, es como el confort zone de los dulces. Dulce, esponjoso, calentito, ¿qué más puedes pedir? 

¿Cómo mantenéis la consistencia y calidad en cada taza que servís?

Entrar en una burbuja mental en el medio del servicio para poder concentrarnos en pesar cada café y mantener la consistencia en todas las bebidas aunque haya muchísima gente esperando, ¡que sería el caso los fines de semana! 

Es posible, solo que la gente tiene que estar dispuesta a esperar un poco :) 

 

¿Cómo influye la comunidad local en la identidad y el ambiente de Blackbird Café?

¡Blackbird es una buena mezcla de locales, expats y turistas!

Para mi es una mezcla perfecta ya que yo misma en algún momento fui turista en valencia y ahora soy y seguiré siendo expat. Y bueno, creo que esta mezcla de todo un poco hace que todos se sientan bienvenidos y que siempre exista un ambiente bastante multicultural.  

 

 ¿Cómo describiríais vuestra experiencia con Right Side Coffee y qué os hizo apostar por nuestros cafés?

Hemos trabajado juntos desde que abrimos en 2018. Al inicio eran parte de nuestra rotación de tostadores mensuales, pero decidimos optar solo por quedarnos con right side ya que aparte de que los cafés están siempre increíbles, me gusta mucho la comunicación entre nosotros. Siento que tenemos admiración mutua por lo que hacemos :)

 

Si aún no has tenido la oportunidad de visitar Blackbird Café, te animamos a hacerlo y descubrir por ti mismo lo que lo hace tan especial.

Blackbird Ruzafa - Calle Reina Doña María 7
Little Blackbird - Calle Danzas 2
@blackbirdvlc