Hay medios que no solo informan sobre una industria, sino que ayudan a definir cómo se entiende. En el mundo del diseño, la cultura y el lifestyle, Monocle es uno de ellos.

Hace unas semanas nos contactaron desde su equipo editorial para formar parte de un reportaje global sobre las marcas independientes de café más relevantes del mundo. Un recorrido por tostadores que, desde distintos países, están marcando una forma propia de entender el café de especialidad.

Right Side Coffee fue el único proyecto seleccionado en España.

El resultado es el artículo publicado recientemente:
“Breaking new ground: 25 exceptional brands that are leading the coffee industry”, donde compartimos espacio con algunas de las referencias internacionales más influyentes del sector.

 

Un proyecto que empieza en 2012

Cuando Monocle nos preguntó por el origen de Right Side Coffee, la respuesta inevitablemente nos llevó atrás.

Right Side Coffee nace el 9 de junio de 2012.
Un proyecto que comenzó con una inversión inicial de 2.000€, una máquina, y una idea muy clara: construir algo desde cero, sin atajos.

Durante los primeros años, el crecimiento fue completamente orgánico. Joaquín Parra inicia el proyecto en solitario, en un contexto donde la industria del café de especialidad en España prácticamente no existía como tal.

En 2014 se incorpora Lara San Miguel, aportando equilibrio al proyecto y consolidando una estructura que permitiría empezar a crecer de forma sostenida.

Hoy, más de una década después, el equipo está formado por 15 personas entre el tostador y el coffee bar.

Qué nos hace distintos

Una de las preguntas clave del reportaje fue directa: qué hace diferente a Right Side Coffee dentro de la industria.

Nuestra respuesta siempre ha sido la misma idea expresada de distintas formas: el café no empieza en el tueste.

Desde el inicio entendimos el proyecto como algo más cercano a la importación que a la simple transformación del grano. El origen no es un punto de partida abstracto: es una relación directa con productores, con decisiones compartidas y con una forma concreta de trabajar la calidad.

Colaboramos con perfiles muy distintos: desde productores reconocidos en competencias internacionales como Cup of Excellence, hasta pequeños productores con proyectos sólidos y consistentes en origen. Lo importante no es el tamaño, sino la coherencia entre variedad, proceso y terroir.

Esa relación directa nos ha permitido no solo seleccionar cafés, sino influir activamente en mejoras de proceso, generando un impacto real en la calidad final del producto.

El modelo de trabajo se basa en la calidad como eje de retribución. Esto, a su vez, construye relaciones de confianza a largo plazo, tanto con productores como con clientes.

 

Tecnología, oficio y una forma de entender la maquinaria

Otro de los aspectos que destacamos en la conversación con Monocle fue nuestra relación con la maquinaria.

Trabajamos con equipos Probat, una elección que no responde únicamente a la tradición, sino a la lógica de construir sobre bases mecánicas sólidas.

Recuperamos máquinas antiguas y las adaptamos con tecnología actual. No es solo una decisión técnica: es también una forma de entender la sostenibilidad, la ingeniería y el propio oficio del tueste.

Cada máquina que restauramos es diferente. No buscamos uniformidad absoluta, sino precisión dentro de un sistema vivo, adaptable y con identidad propia.

 

Un reconocimiento que mira hacia fuera, pero también hacia dentro

Aparecer en un reportaje de Monocle junto a algunas de las marcas más relevantes del sector no cambia lo que somos, pero sí confirma algo importante: el trabajo constante, cuando es coherente en el tiempo, termina siendo visible más allá del propio entorno.

Para nosotros, este tipo de reconocimientos no son un punto de llegada, sino una señal de que el camino sigue teniendo sentido.

Puedes leer el reportaje completo aquí